In modernen Brauereien spielt die Wahl des Heizsystems für Maisch - und Würzepfanne eine entscheidende Rolle für die Effizienz und Qualität des Brauprozesses.
Besonders beliebt ist die indirekte Heizung, die sowohl über die Wandung als auch den Boden der Gefäße erfolgt. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Sie sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, wodurch eine effiziente Energieausnutzung gewährleistet wird, und ermöglicht zudem eine einfache Reinigung der Behälter.
Die Brewiks Maischbottich / Würzepfanne Kombination wird mittels aufgeschweißten Doppelmantel in der Zarge und Boden des Bottichs indirekt, elektrisch beheizt. Das Heizungs-Wasser wird dabei unter Druck im Kreislauf des Heizsystems gepumpt. Es durchströmt die im Boden des Bottichs verbauten Heizstäbe und fördert das heiße Medium dann durch den Heizmantel und erhitzt somit indirekt den Behälterinhalt.
Der wesentliche Vorteil der indirekten Beheizung besteht darin, dass die Maische und Würze schonend und gleichmäßig erhitzt wird. Die glatte Oberfläche der Bottichwandungen ermöglichen eine einfache und zeitsparende Reinigung ohne Rückstände.
Durch die Heizflächen am Boden des Bottichs kann die Würze bereits kurz nach Beginn des Abläuterns aufgeheizt werden, dies spart Zeit und Energie.
| Heizleistung: | je nach Modell (14 - 36kW) |
| Aufheizrate: | bis zu 1°C / Minute, je nach Schüttung, Füllmenge und Umgebungstemperatur |
| Volumen Heizkreislauf: |
ca. 30 Liter |
| Arbeitsdruck: | 1 bar |
| max. Temperatur: | 120°C |
| Umwälzpumpe: | standard Heizungspumpen |
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