Système de chauffe

Dans les brasseries modernes, le choix du système de chauffe pour la cuve de brassage et la cuve d'ébullition joue un rôle crucial dans l'efficacité et la qualité du processus de brassage.

Le chauffage indirect est particulièrement apprécié, car il se fait à la fois à travers les parois et le fond des récipients. Cette méthode offre de nombreux avantages : elle assure une distribution uniforme de la chaleur, garantissant ainsi une utilisation efficace de l'énergie, et permet également un nettoyage facile de la cuve.

Fonctionnement et avantages

La combinaison de cuve de brassage Brewiks / cuve d'ébullition est chauffée de manière indirecte et électrique par une double enveloppe soudée dans le cadre et le fond de la cuve. L'eau de chauffage est pompée sous pression dans le circuit du système de chauffage. Elle traverse les résistances chauffantes intégrées dans le fond de la cuve et transporte le liquide chaud à travers l'enveloppe chauffante, permettant ainsi uen chauffe sans point de caramélisation et uniforme sur l'ensemble de la cuve.

Le principal avantage du chauffage indirect est une chauffe douce et uniforme. La surface lisse des parois de la cuve permet un nettoyage facile et rapide sans résidus.

Grâce aux surfaces de chauffage situées au fond de la cuve, le moût peut être chauffé peu de temps après le début du rinçage, ce qui permet d'économiser du temps et de l'énergie et permet l'utilisation de la fonction préchauffage d'eau de rinçage en simultané.

Détails techniques

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