Ein Pfannendunstkondensator ist ein wesentliches Element in Brauereien, das bei der Bierherstellung eine wichtige Rolle spielt. Während des Kochprozesses in der Würzepfanne entsteht Wasserdampf, der Aromastoffe und unerwünschte flüchtige Verbindungen enthält. Der Pfannendunstkondensator dient dazu, diesen Dampf aufzufangen, abzuleiten und zu kondensieren. Dadurch werden Emissionen in die Umwelt und die Räumlichkeiten auf ein Minimum reduziert.
Der Pfannendustkondensator besteht im Wesentlichen aus Dunstrohr, Kondensator und Ablauf. Durch das einspritzen fein zerstäubten kalten Wassers in den Kondensator entsteht ein leichter Unterdruck gegenüber der Oberfläche der Würze in der Würzepfanne. Dieser Untertruck bewirkt das ausströmen der Brüden (Dampf der während des Kochens in der Würzepfanne entsteht) durch das Dunstohr in den Kondensator.
Beim Kontakt des Dampfes mit dem kalten Wasser im Kondensator kondensiert der Dampf zu Wasser und läuft über den Ablauf nach unten ab.
| Wasserverbrauch: | ca. 60 Liter / h |
| Kühlwassertemperatur: | bis 25°C |
| Anschluss Ablauf: | DIN11851 DN25 |
| Anschluss Kaltwasser: | R 1/2" AG |
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