Le condenseur de vapeur est un élément essentiel dans les brasseries, jouant un rôle important dans la fabrication de la bière. Pendant le processus d'ébullition dans la cuve de brassage, de la vapeur d'eau contenant des arômes et des composés volatiles indésirables se forme. Le condenseur permet de capturer, d'évacuer et de condenser cette vapeur, réduisant ainsi au minimum les émissions dans l'environnement et les locaux.
Le condenseur de vapeur de la cuve se compose essentiellement d'un tuyau de vapeur, d'un condenseur et d'un écoulement. En injectant de l'eau froide finement pulvérisée dans le condenseur, une légère dépression se crée par rapport à la surface du moût dans la cuve de moût. Cette dépression entraîne la sortie des vapeurs (vapeur qui se forme pendant la cuisson dans la cuve de moût) à travers le tuyau de vapeur dans le condenseur.
Au contact de la vapeur avec l'eau froide dans le condenseur, la vapeur se condense en eau et s'écoule vers le bas par l'écoulement.
| Consommation d'eau: | environ 60 litres / h |
| Température de l'eau de refroidissement: | jusqu'à 25°C |
| Raccordement de vidange: | DIN11851 DN25 |
| Raccordement d'eau froide: | R 1/2" AG |
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