Depuis 2018, la "Königsbrunner Biermanufaktur" est un exemple lumineux d'une exploitation agricole qui a reconnu les signes des temps et a réalisé un concept audacieux. Joachim, le fondateur de la brasserie, était confronté au défi de repenser l'avenir économique et éthique de sa ferme. L'idée d'une microbrasserie axée sur la durabilité, la viabilité future et l'innovation a vu le jour.
Notre équipe a eu le privilège de soutenir cette vision avec notre expertise et nos produits de haute qualité. Nous avons fourni toute la technologie de brassage pour la "Königsbrunner Biermanufaktur" et avons spécialement adapté les cuves de 10 et 20 HL aux conditions locales. Nous avons utilisé notre technologie de brassage Brewiks fiable et solide, qui répond aux exigences élevées du client.
Un aspect important du projet était l'intégration de la durabilité et de la production locale. La "Königsbrunner Biermanufaktur" cultive une grande partie de l'orge brassicole elle-même ou l'obtient de partenaires locaux. De plus, l'eau est traitée sur place sans additifs et brassée à l'aide de sa propre énergie solaire. Grâce à cette orientation écologique, la brasserie contribue de manière précieuse à la protection de l'environnement.
La "Königsbrunner Biermanufaktur" vise une approche holistique et prévoit en plus de la bière la production de limonade. Déjà maintenant, des méthodes de culture expérimentales pour la production de matières premières sont testées sur la ferme verticale de l'entreprise. Les champignons nobles et les légumes devraient non seulement enrichir la restauration lors des événements, mais également étendre davantage la diversité des produits régionaux à l'avenir.
