Le Brewiks a besoin d'électricité et d'eau froide pour fonctionner pleinement. L'eau froide est utilisée pour :
La vanne au bas de la pompe a un raccord fileté externe de 1/2". Cela convient à l'utilisation d'un raccord de jardin standard et d'un tuyau d'arrosage. La même vanne est utilisée pour remplir la cuve de brassage en eau et pour purger la pompe en fin de processus. À la fin du processus de brassage, si cette vanne est ouverte, toute l'eau s'écoule du système de brassage pour une vidange complète. (point le plus bas)
Le tuyau bleu représente un tuyau de jardin standard pour l'eau froide. Le raccord est un filetage extérieur de 1/2". De l'eau froide est utilisée pour condenser la vapeur lorsque la macération ou l’ébullition sont en cours. De l'eau chaude et éventuellement une certaine quantité de vapeur sortent par le bas de l'unité de condensation. En sortie du condenseur , le même raccord que sur les autres vannes est utilisé. (par défaut: DIN25)
Le Brewiks est équipé d'un échangeur de chaleur intégré pour chauffer l'eau de rinçage.
L'arrivée d'eau froide pour le rinçage utilise un raccord fileté extérieur de 1/2", de sorte qu'une connexion de type "gardena" Alimentaire et un tuyau simple peuvent être utilisés pour apporter de l'eau froide. Pendant le processus de rinçage, le système de chauffage de la cuve de brassage est en marche et les résistances chauffent le système, pendant que l'eau froide est chauffée en temps réel pour le rinçage. La sortie de l'échangeur de chaleur et l'entrée sur la cuve de rinçage pour le rinçage utilisent des raccords rapides spéciaux et un tuyau rouge ou bleu (DIN 15) spécial fourni avec l'appareil. Le tuyau rouge visible sur l'image ci-dessus est fourni avec l'appareil et ce tuyau est utilisé uniquement pendant cette opération.
Le Brewiks est équipé d'un refroidisseur de moût intégré a sa parois principale - échangeur de chaleur tubulaire en acier inoxydable. À l'intérieur du tube se trouve le moût et à l'extérieur, le fluide de refroidissement. Le fluide de refroidissement peut être de l'eau froide ou un système de refroidissement au glycol. Lorsque de l'eau froide est utilisée, cette eau peut être réutilisée pour le prochain processus de brassage, car elle se réchauffe pendant le refroidissement du moût.
Le raccord à l'entrée et à la sortie de l'échangeur de chaleur est un filetage externe de 1/2", de sorte qu'un raccord de tuyau standard puisse être utilisé pour fournir de l'eau froide. L'eau chaude s'évacue par une sortie similaire et permet une récupération de celle-ci dans un but de brassage ou de nettoyage.
L'image illustre le processus de refroidissement. Le moût est pompé de la cuve de filtration à travers l'échangeur de chaleur directement vers la cuve de fermentation.
De l'eau froide est introduite dans le système de chauffage par un tuyau situé sous la cuve de brassage. Le raccord sur le tuyau d'entrée est un raccord fileté extérieur ¾". (Pour savoir comment remplir le système de chauffage d'eau, consultez le chapitre "Avant la première utilisation").
