La "Brewiks 500" est la variante de 5 HL de la famille Brewiks. Il dispose d'une cuve de brassage de 760 litres et d'une cuve de filtration de 840 litres.
Le chauffage est électrique avec une puissance de chauffage de 36 kW, qui est situé à la fois dans la paroi et dans le fond de la cuve de moût. Avec un rendement de brassage allant jusqu'à 74%, il est possible de brasser sans problème des moûts avec une teneur en extrait sec de >18° Plato.
La brasserie est une installation de brassage classique à deux cuves, composée d'une combinaison de cuve d'empâtage/ébullition et d'une cuve de filtration/Whirlpool. Dans la cuve d'empâtage se trouve une pompe très efficace qui permet de mélanger le moût et de le transférer entre les cuves à l'aide de tuyaux spécifiquement dédiés.
Le contrôle de brassage se fait via une interface tactile de 7 pouces avec gestion des recettes, programme d'empâtage automatique, fonction de minuterie et mode de fonctionnement manuel.
L'échangeur de chaleur à plaques intégré pour la préparation du rinçage permet de chauffer directement l'eau du robinet à la température requise et de l'injecter directement et en douceur à l'aide de buses dans le couvercle de la cuve de filtration. Une bâche à eau chaude supplémentaire devient ainsi superflue.
L'échangeur de chaleur tubulaire intégré pour le refroidissement du moût est "caché" dans la paroi double isolée de la cuve de brassage. Cet échangeur de chaleur très efficace et nettoyable en ligne avec le CIP peut refroidir le moût chaud de 96 °C à environ 18 °C en seulement 30 minutes en utilisant de l'eau courante. L'eau de refroidissement produite peut être directement récupérée dans la cuve d'empâtage et réutilisée pour le brassage suivant, ce qui permet de gagner du temps et de l'énergie.
| Brewiks 5Hl | |
|---|---|
| Max. capacité de la cuve avant ébullition: | 700 Litres |
| Poids de la cuve de brassage: | 550 kg |
| Dimensions de la cuve de brassage (L x B x H): | 1,6m x 1,6m x 1,4m |
| Contenu de la cuve de brassage: | 760 Litres |
| Quantité maximale de malt: | 190 kg |
| Puissance de chauffage: | 36 kW (optionnellement 24 kW) |
| Poids de la cuve de filtration: | 100 kg |
| Dimensions de la cuve de filtration (L x B x H): | 1,5m x 1,5m x 0,8m |
| Contenu de la cuve de filtration: | 840 Litres |
| Connexion électrique: | CEE 5p. IP67 - 32 A |
| Matériau: | EN 1.4301 |
| Volume sonore: | 65 db |
| Densité initiale: | >18°P |
| Rendement de la brasserie / Efficacité: | 74% / 92% |
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